Nie to że się chwalę, czy coś. Nie. Ja po prostu jestem dumny z tego co powstało u mnie w domu. I to w pomieszczeniu, w którym byłaby, [...]

To, że do wyrabiania ciasta profesjonalnie używa się dzieży, nie jest tajemnicą. Korzystają z nich pizzerie, restauracje, cukiernie, piekarnie itd. Coraz częściej jednak pojawiają się profesjonalne rozwiązania dostępne do [...]

Jedni ją lubią, inni zaś nie...Nie ma czemu się dziwić. W naszej polskiej kulturze kulinarnej często pizza rysuje się jako dość wysoki placek ciasta, naładowany czym tylko się da. [...]

Fazy przygotowywania ciasta 1) wyrabianie - proces ręczny lub mechaniczny, podczas którego wytwarza się siatka glutenowa. (j.włoski impasto) 2) blok - 1-sze wyrastanie - w tej fazie wyrasta całe [...]

Ano... Tak się składa Mimo tego, że dojrzewanie jest najważniejszym procesem w przygotowaniu dobrej pizzy, to tak naprawdę mało się o nim mówi. Drożdże w czasie wyrastania produkują [...]