Witajcie na stronie Klubu Miłośników Pizzy

Mam nadzieję, że w niedługim czasie miejsce to będzie prawdziwym kompendium wiedzy dla wszystkich, których ciekawi ta tematyka.Chciałbym, aby ta strona była w stanie odpowiedzieć na wszystkie Wasze pytania i aby prawdziwa włoska pizza nie była już tajemnicą dla nikogo.

Nie jestem zawodowym pizzaiolo, a zaledwie fascynatem wciągniętym tak mocno w tę tematykę, że w pewnym momencie poczułem potrzebę podzielenia się moją wiedzą w języku ojczystym i wymianę doświadczeń z  równie zakręconymi osobami. W polskim internecie wciąż jeszcze brakuje informacji na ten temat.

Kilka lat temu ukończyłem podstawowy kurs pizzy we Włoszech i od tego momentu nigdy nie przestałem szukać pomysłów, czytać rad włoskich  fachowców oraz wdrażać tego wszystkiego w moje wypieki. Urządziłem sobie w domu prywatną pizzerię z prawdziwym piecem opalanym drzewem i w weekendy, jak czas pozwala, bawię się serwując pizze mojej rodzinie oraz znajomym. Kto wie, może kiedyś zdecyduję się na otwarcie prawdziwej pizzerii.

Póki co cały czas szukam, uczę się, testuję różne rodzaje mąki oraz produktów. Jestem wielbicielem kuchni, w którą wkłada się pasję i całe serce. Oprócz tego najważniejsza dla mnie jest wysoka jakość używanych składników oraz dbałość o finalny wygląd serwowanych dań (w tym wypadku pizzy).

Kuchnia włoska jest o tyle magiczna, że większość potraw łączy tak na prawdę prostota ale i jednocześnie niepowtarzalny smak. Pizza również jest daniem niezmiernie prostym. Składa się z: wody, mąki, drożdży oraz soli. Proste, prawda? Ale tu dochodzi cały proces technologiczny wyrabiania ciasta, wyrastania, dojrzewania i dopiero na samym końcu wypiekania. Każdy klocek tej układanki ma tu swoje miejsce.

Czujcie się tu jak u siebie i korzystajcie ile wlezie.

Marcin